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  • 焙烤行業解決方案

    作者:admin 來源:

    一、面包

    1、面包用濃縮果蔬粉
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    優點:

    ①作為食品配料,應用于食品加工的各個領域;

    ②能較大限度的保留果蔬本身的天然植物成分,可以提高產品的營養成分,改善產品的色澤、風味;

    ③果蔬粉種類齊全,經長時間高溫烘烤,不褪色、不褐變,光熱穩定性好。


    2、抹茶粉→抹茶粉面包
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    產品特點:

    經長時間高溫烘烤不褪色、不褐變,抹茶粉中所含有茶多酚。


    3、紫薯粉→紫薯面包
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    產品特點:

    耐高溫、不褪色,富含硒元素和花青素及膳食纖維。



    面包用天然色素


    優點:

    ①色系全、種類多、劑型多,色調選擇范圍全面;

    ②可替代合成色素,安全、健康;

    ③可經受長時間的高溫烘烤,不褪色、不變色,穩定性好。

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    二、糕點

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    優點:

    ①色系覆蓋全面,應用色調亮;

    ②對應用終端產品的組織結構無破壞影響,例如蛋糕胚體塌陷、變形等;

    ③對應用環境要求不苛刻,可適性范圍廣。


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    三、餅干

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    關鍵詞:
    黄A片色A片大片
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